Tumis Otak-otak Ikan dengan Kucai Bawang yang Kenyal dan Renyah
Tumis otak-otak ikan dengan kucai bawang yang lezat menggunakan bahan-bahan sederhana
Kami menumis otak-otak ikan dengan kucai bawang, yang sedang musim dan melimpah saat ini. Teksturnya kenyal, renyah, dan bisa dibuat lezat dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan-bahan
- 3 buah otak-otak ikan tebal
- 1/2 ikat kucai bawang (sekitar 50g)
- Sedikit minyak kanola atau minyak goreng
- 2 sdt saus tiram pedas
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kucai bawang di bawah air mengalir, tiriskan hingga benar-benar kering, lalu potong-potong sepanjang sekitar 3 cm agar mudah dimakan. Selanjutnya, potong otak-otak ikan tebal dengan ukuran yang serupa dengan kucai bawang.
Step 2
Panaskan sekitar 1-2 sendok teh minyak kanola dalam wajan atau penggorengan. Masukkan kucai bawang yang sudah dipotong dan tumis sebentar dengan api sedang untuk mengeluarkan aromanya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Setelah kucai bawang mulai sedikit layu, tambahkan 1 sendok teh saus tiram pedas di pinggiran wajan.
Step 4
Setelah menambahkan saus tiram, lanjutkan menumis bersama kucai bawang selama sekitar 30 detik agar bumbu meresap.
Step 5
Geser kucai bawang yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Masukkan potongan otak-otak ikan ke ruang yang tersisa dan siramkan sisa 1 sendok teh saus tiram pedas di atasnya.
Step 6
Campurkan otak-otak ikan dan kucai bawang, lalu terus tumis dengan api sedang-kecil selama sekitar 2-3 menit. Penting untuk memasak hingga otak-otak ikan menyerap bumbu secara merata dan menjadi kenyal.
Step 7
Setelah semua bahan tertumis dengan baik, matikan api dan taburkan 1 sendok teh biji wijen sangrai.
Step 8
Terakhir, aduk wajan sebentar agar aroma harum biji wijen sangrai menyebar ke seluruh masakan. Mengaduk setelah api dimatikan mencegah biji wijen gosong dan menjaga rasanya yang gurih.
Step 9
Sajikan tumis otak-otak ikan dengan kucai bawang yang sudah matang di piring saji yang menarik untuk hidangan pendamping yang lezat!
