Tumis Otak-otak Pedas Manis dan Kenyal
Resep Emas Otak-otak Tumis yang Mudah dan Lezat
Belakangan ini, saya benar-benar merasakan betapa memasak itu meningkat dengan latihan! Segala sesuatu yang saya buat tampaknya enak, dan itu cukup menghibur, haha. Jadi, hari ini saya membuat tumis otak-otak, yang merupakan lauk yang fantastis untuk makanan sehari-hari! Meskipun sulit untuk merusak tumis otak-otak, saya akan membagikan rahasia saya untuk membuatnya sangat lezat. Izinkan saya memandu Anda melalui resep sederhana namun beraroma ini!
Bahan-bahan
- 4 lembar otak-otak kotak (sekitar 200g)
- 1/4 bawang bombay
- Minyak goreng secukupnya (cukup untuk menutupi otak-otak)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 3.5 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 1 sdm ekstrak plum (atau cuka beras untuk rasa asam serupa)
- 1/3 sdm cabai bubuk (gochugaru)
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan otak-otaknya. Iris otak-otak kotak tipis-tipis menjadi potongan seukuran gigitan. Jika terlalu tebal, mungkin perlu waktu lebih lama untuk matang atau tidak meresap bumbu dengan baik.
Step 2
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan. Anda ingin minyak cukup banyak agar otak-otak terendam sebagian saat dimasak. Saya lebih suka tekstur yang kenyal dan sedikit renyah daripada yang lunak, jadi saya suka menggoreng otak-otak sebentar. Metode ini benar-benar meningkatkan rasanya.
Step 3
Sambil menggoreng otak-otak, mari kita siapkan sausnya. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 sdm bawang putih cincang dan 3.5 sdm kecap asin.
Step 4
Tambahkan 2 sdm sirup jagung dan 1 sdm ekstrak plum ke dalam campuran ini untuk memberikan rasa manis dan kedalaman. Kocok hingga rata, dan saus tumis Anda yang lezat siap! Menyiapkan saus terlebih dahulu membuat proses memasak lebih lancar.
Step 5
Cuci dan kupas bawang bombay, lalu iris tipis-tipis. Rasa manis alami dari bawang bombay akan menambah lapisan rasa lain pada tumisan otak-otak.
Step 6
Setelah minyak di wajan panas, masukkan irisan otak-otak. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit kenyal. Langkah ini sangat penting untuk mengembangkan tekstur dan mengeluarkan kelebihan kelembapan.
Step 7
Ketika otak-otak sudah matang sesuai selera Anda, kecilkan api lalu tuangkan saus yang sudah disiapkan. Aduk rata agar otak-otak terlapisi bumbu secara merata. Kemudian, nyalakan kembali api sedang dan tambahkan 1/3 sdm gochugaru (cabai bubuk) untuk sedikit rasa pedas. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan bawang bombay dan sejumput biji wijen. Terus tumis selama kurang lebih satu menit lagi. Setelah bawang bombay sedikit transparan, matikan api. Biarkan sisa panas memasak bahan-bahan lainnya, memungkinkan rasa menyatu dengan sempurna.
Step 9
Tara! Tumis otak-otak Anda yang lezat sudah siap! Kombinasi gurih dan manis ini sangat cocok disajikan dengan sepiring nasi. Rasanya sangat memuaskan, Anda mungkin akan menghabiskan sepiring penuh dalam waktu singkat. Mengapa tidak membuat ini untuk makan malam malam ini?
