Tumis Rebung Bawang Putih dan Udang Kering ala Cha Seung-won
Sempurna Saat Nafsu Makan Hilang! Resep Tumis Rebung Bawang Putih dan Udang Kering ala Cha Seung-won
Saya sangat menikmati ‘Tiga Kali Makan Sehari: Desa Nelayan’ Musim 5, dan keterampilan memasak Chef Cha Seung-won sangat mengesankan! Terutama hidangan pendamping yang dibuatnya untuk Gong Hyo-jin, seperti tumis rebung bawang putih, terlihat sangat lezat. Beberapa waktu lalu, saya mencoba membuat tumis rebung bawang putih gaya Cha Seung-won dengan udang kering, dan suami saya mengatakan itu adalah tumis rebung bawang putih terenak yang pernah ia cicipi! Hidangan ini sederhana namun memiliki rasa yang anehnya membuat ketagihan. Mari saya bagikan resep luar biasa ini sekarang.
Bahan Utama
- 1 genggam rebung bawang putih (sekitar 150-200g)
- 1.5 cangkir udang kering (sekitar 50g)
- 1 sdm minyak goreng
Bumbu
- 1 secubit garam
- 1.5 sdm kecap asin
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm wijen sangrai
- 1 secubit garam
- 1.5 sdm kecap asin
- 2 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 1.5 cangkir udang kering. Cuci bersih rebung bawang putih. (Anda juga bisa menggunakan sisa rebung bawang putih dari pembuatan acar rebung bawang putih).
Step 2
Potong rebung bawang putih menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 5 cm panjangnya.
Step 3
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan rebung bawang putih yang sudah dipotong dan rebus sebentar saja selama 30 detik hingga 1 menit. Langkah ini menghilangkan rasa pahit dari rebung bawang putih dan mempersingkat waktu memasak, menghasilkan tekstur yang lebih renyah dan lezat.
Step 4
Segera bilas rebung bawang putih yang sudah direbus di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, tiriskan sepenuhnya dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan kelembaban.
Step 5
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan di atas api sedang-rendah. Masukkan udang kering dan rebung bawang putih yang sudah ditiriskan, lalu tumis. Penting untuk menumis udang kering hingga rasa gurihnya meningkat. Tambahkan sejumput garam pada tahap ini untuk memberi bumbu pada masakan.
Step 6
Setelah bahan-bahan ditumis, tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata. Tambahkan 1.5 sdm kecap asin, 2 sdm oligosakarida, dan 1 sdm wijen sangrai. Tumis hingga mengkilap. Meskipun bumbunya sederhana, rasanya terjamin!
