Tumis Rebung Bawang Putih Renyah dan Lezat
Cara Merebus Rebung Bawang Putih untuk Tumisan Beraroma
Buat tumisan lezat dengan rebung bawang putih segar yang dipanen dari Stella Farm. Membuang rebung bawang putih mendorong umbi bawang putih tumbuh lebih besar. Kami akan menunjukkan cara membuat hidangan pendamping yang sederhana namun sangat memuaskan menggunakan rebung bawang putih yang baru dipetik ini. Pelajari rahasia untuk mendapatkan tekstur yang renyah sempurna dan aroma bawang putih yang luar biasa dengan resep mudah ini, termasuk teknik merebus dan membumbuinya!
Bahan Utama
- 200g rebung bawang putih segar
- 1/2 sdm garam kasar (untuk merebus)
Bahan Bumbu
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam meja (atau 1/2 sdm kecap asin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam meja (atau 1/2 sdm kecap asin)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Bilas rebung bawang putih segar secara menyeluruh di bawah air mengalir dan kibaskan kelebihan airnya. Jangan khawatir jika panjangnya tidak seragam seperti yang dijual di toko. Potong rebung bawang putih menjadi sekitar 5cm agar mudah dimakan, tetapi Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera.
Step 2
✼ Kunci Tumisan Rebung Bawang Putih Lezat! Teknik Merebus ✼
1. Didihkan air dalam panci dalam jumlah banyak (sekitar dua kali volume rebung bawang putih). Setelah mendidih, tambahkan 1/2 sdm garam kasar dan rebung bawang putih yang sudah dipotong.
2. Untuk 200g rebung bawang putih, rebus sebentar sekitar 2 menit. Proses ini membantu menghilangkan rasa tajamnya dan memastikan tekstur yang renyah.
3. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Karena akan ditumis setelahnya, tidak masalah jika sedikit kurang matang. Jika kurang matang, Anda bisa memperpanjang waktu menumis, dan jika terlalu matang, persingkat waktu menumisnya.
Step 3
Segera setelah direbus, bilas rebung bawang putih di bawah air dingin sekitar dua kali untuk mendinginkannya dengan cepat. Tiriskan dalam saringan, tetapi jangan sampai benar-benar kering; sedikit kelembaban bermanfaat.
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan rebung bawang putih yang sudah ditiriskan dan tumis cepat hingga merata terlapisi minyak.
Step 5
Setelah rebung bawang putih terlapisi minyak secara merata, tambahkan 1 sdt garam dan aduk perlahan untuk memberi rasa. Ketika wajan sudah cukup panas dan Anda mendengar suara ‘mendesis’, kecilkan api menjadi sedang-rendah. Menumis dengan api besar bisa menyebabkan gosong, jadi mengontrol panas sangat penting.
Step 6
Lanjutkan menumis dengan api sedang-rendah selama sekitar 3 menit, sambil memeriksa tekstur dan bumbu sesuai selera. Cicipi selagi memasak. Setelah mencapai kerenyahan yang diinginkan, tambahkan 1 sdt bawang putih cincang dan tumis bersama. Jika wajan terlihat kering, tambahkan 1 sdm air; setelah panas, masukkan bawang putih dan tumis, biarkan air menguap, yang membantu mencegah gosong dan menjaga rebung tetap lembab.
Step 7
Terakhir, cicipi dan sesuaikan bumbunya. Jika sudah sesuai selera, taburkan 1/2 sdt biji wijen sangrai di atasnya. Rasa gurih dari biji wijen akan semakin meningkatkan cita rasa hidangan ini.
Step 8
Nikmati rebung bawang putih tumis Anda yang renyah dan harum sempurna! Sajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan mangkuk atau sebagai lauk yang lezat.
