Tumis Tahu dan Sawi Hijau Saus Kecap
Resep Tumis Tahu dan Sawi Hijau Manis Gurih dengan Saus Kecap
Rekomendasi lauk pauk sehat dan bergizi! Anda mungkin berpikir tahu saja akan hambar, tetapi dengan saus kecap ini, tahu dan sawi hijau menjadi hidangan yang luar biasa manis dan gurih. Sangat lezat! ❤️
Saus Kecap
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Ikan Teri atau Sari Ikan Tuna
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Air
Bahan Lainnya
- 1/2 blok Tahu Putih (Firm Tofu)
- 10 lembar Sawi Hijau (Bok Choy)
- 1 batang Daun Bawang (bagian putih)
- 1 buah Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 3 sdm Tepung Maizena
- 3 sdm Minyak Goreng (untuk menggoreng tahu)
- 3 sdm Minyak Goreng (untuk minyak daun bawang)
- 1 sejumput Garam
- 1 sejumput Lada Hitam
- 1/2 blok Tahu Putih (Firm Tofu)
- 10 lembar Sawi Hijau (Bok Choy)
- 1 batang Daun Bawang (bagian putih)
- 1 buah Cabai Hijau Korea (Cabai Cheongyang)
- 3 sdm Tepung Maizena
- 3 sdm Minyak Goreng (untuk menggoreng tahu)
- 3 sdm Minyak Goreng (untuk minyak daun bawang)
- 1 sejumput Garam
- 1 sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
1. Tiriskan tahu dengan menekan-nekannya menggunakan tisu dapur dan meletakkannya di atas piring sejenak untuk mengeluarkan kelebihan air. Proses ini membantu mencegah tahu hancur saat dimasak dan menghasilkan tekstur yang lebih renyah.
Step 2
Cuci bersih sawi hijau di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Sisa air dapat membuat masakan menjadi lembek atau menyebabkan minyak terciprat saat ditumis.
Step 3
2. Siapkan saus kecap yang lezat terlebih dahulu. Dalam sebuah mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus ikan teri atau sari ikan tuna, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm oligosakarida, 1 sdm minyak wijen, dan 2 sdm air. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna untuk rasa yang merata.
Step 4
3. Potong sawi hijau menjadi bagian-bagian berukuran sekali gigit. Iris bagian putih daun bawang secara diagonal. Buang biji cabai hijau Korea dan cincang halus. Memotong sayuran dengan ukuran yang sesuai akan mencegahnya menjadi terlalu kecil selama proses menumis.
Step 5
4. Potong tahu yang sudah ditiriskan menjadi ketebalan sekitar 2 cm. Taburkan sejumput garam dan sejumput lada hitam secara merata di kedua sisi tahu. Langkah bumbu ini meningkatkan rasa tahu dan mencegahnya terasa hambar.
Step 6
5. Lumuri tahu yang sudah dibumbui secara merata dengan tepung maizena. Mengaplikasikan lapisan tepung maizena yang tipis akan membantu menciptakan lapisan luar yang renyah sambil menjaga bagian dalamnya tetap lembut dan kenyal.
Step 7
6. Panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan potongan tahu yang sudah dilapisi tepung maizena dengan hati-hati, lalu goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Perhatikan bahwa tepung maizena dapat menyebabkan tahu saling menempel; pastikan tahu memiliki ruang yang cukup di wajan. Menggoreng hingga keemasan menciptakan tekstur kenyal yang nikmat.
Step 8
Angkat tahu goreng dari wajan dan sisihkan. Di wajan yang sama, tambahkan 3 sdm minyak goreng untuk minyak daun bawang, lalu tumis irisan daun bawang dengan api sedang-rendah hingga harum. Minyak ini akan menyerap aroma daun bawang yang sedap.
Step 9
7. Setelah minyak daun bawang harum, masukkan tahu goreng, sawi hijau yang dipotong besar, dan cabai hijau Korea cincang ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga sawi hijau sedikit layu. Hindari memasak terlalu lama agar teksturnya yang renyah tidak hilang.
Step 10
8. Tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan dan aduk cepat hingga semua bahan terlapisi dengan baik. Hidangan siap saat sawi hijau sedikit layu. ^^
Step 11
Tumis Tahu dan Sawi Hijau Saus Kecap Anda yang lezat siap disajikan, terutama dengan nasi hangat! Uap yang mengepul dari hidangan ini sungguh menggugah selera. ❤️
