Tumis Terong Lembut dan Lezat (Gajinamul)
#LaukPauk #MasakanRumah #ResepMudah Cara Membuat Gajinamul
Resep Gajinamul lezat ini menggunakan terong yang terjangkau dan bergizi. Teksturnya yang kenyal namun lembut, dipadukan dengan bumbu manis, asam, dan pedas, menjadikannya lauk pauk yang mengenyangkan dan sempurna! Sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
Bahan-bahan
- 3 buah terong
- 1 cangkir bawang bombay cincang (sekitar 1/2 buah ukuran sedang)
- 2 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak buah plum (atau sirup jagung/madu)
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 3 buah terong, buang bagian ujungnya, lalu potong memanjang menjadi 3-4 bagian. Letakkan potongan terong di dalam kukusan di atas air mendidih, lalu kukus selama kurang lebih 7-10 menit hingga empuk. Untuk mengecek kematangannya, tusuk dengan sumpit; seharusnya mudah masuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek!
Step 2
Sambil menunggu terong dikukus, mari kita siapkan bumbu lezatnya! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm daun bawang cincang dan 1 sdt bawang putih cincang. Aroma daun bawang dan bawang putih yang harum akan meningkatkan cita rasa bumbu.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm bubuk cabai merah (Gochugaru) untuk memberi warna dan sedikit rasa pedas. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya jika suka lebih pedas.
Step 4
Kemudian, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm ekstrak buah plum, dan 1 sdm cuka. Perpaduan rasa manis, asam, dan asin yang seimbang ini adalah proporsi emas yang akan menonjolkan kelezatan terong!
Step 5
Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen dan taburan biji wijen sangrai. Aduk rata semua bahan hingga tercampur sempurna untuk menyelesaikan bumbu. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak kecap asin atau cuka jika perlu, sesuai selera Anda.
Step 6
Setelah terong matang dikukus, angkat dari kukusan dan biarkan sedikit mendingin. Jika Anda mencoba memisahkannya saat masih terlalu panas, Anda bisa terbakar, dan terong bisa menjadi terlalu lembek serta kehilangan bentuknya. Biarkan hingga suhu cukup nyaman untuk dipegang.
Step 7
Dengan terong yang sudah sedikit dingin, pisahkan perlahan dengan tangan menjadi potongan seukuran sekali suap. Memisahkan dengan tangan mempertahankan tekstur terong lebih baik daripada memotong dengan pisau, memungkinkan bumbu meresap lebih efektif dan menghasilkan sensasi di mulut yang lebih menyenangkan. Anda bisa menyesuaikan ketebalan potongan sesuai keinginan.
Step 8
Masukkan terong yang sudah dipisahkan ke dalam bumbu yang telah disiapkan dan aduk perlahan hingga terlapisi rata. Berhati-hatilah agar terong tidak hancur saat diaduk agar bentuknya tetap bagus. Sangat penting untuk tidak mengukus terong terlalu matang! Mengukusnya sedikit kurang matang akan mencegahnya menjadi lembek dan memastikan tekstur yang lebih baik dan lebih nikmat.
Step 9
Pindahkan Gajinamul yang sudah jadi ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Akan tetap segar selama lebih dari seminggu, menjadikannya lauk pauk yang praktis dan mengenyangkan. Jika Anda kurang nafsu makan, tambahkan telur mata sapi di atas nasi, lalu campurkan dengan Gajinamul ini untuk membuat bibimbap yang sangat lezat!
Step 10
Lauk pauk Anda yang luar biasa, Gajinamul, kini siap! Satu saja lauk pauk yang enak bisa membuat hidangan terasa melimpah. Dengan lauk pauk yang sudah disiapkan sebelumnya, Anda bisa dengan mudah menyajikan makanan rumahan yang memuaskan, terutama di hari-hari yang sibuk. Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
