Tumis Timun
Hidangan Musim Panas: Tumis Timun Renyah yang Lezat
Nikmati hidangan tumis timun yang renyah dan lezat, sempurna untuk musim panas! Meskipun biasanya timun dinikmati sebagai lalapan atau acar, versi tumis ini menawarkan tekstur yang sangat menggugah selera dan telah menjadi favorit pribadi. Temukan hidangan sederhana namun unik ini yang pasti akan memukau.
Bahan-bahan
- 3 buah timun Jepang (Baekdadagi)
- 1/2 sdm garam kasar
- 1 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Setelah mencuci bersih timun Jepang, gosok permukaannya dengan punggung pisau secara perlahan. Ini membantu mengurangi rasa pahit dan membuat bumbu lebih meresap. Iris sesuai selera Anda.
Step 2
Masukkan irisan timun ke dalam mangkuk, tambahkan 1/2 sdm garam kasar, dan aduk perlahan. Biarkan selama 10 menit untuk mengeluarkan airnya, yang akan membuat teksturnya lebih renyah.
Step 3
Kunci utama tumis timun yang lezat adalah memeras sebanyak mungkin airnya. Sangat disarankan untuk menggunakan kain bersih atau saringan keju untuk langkah ini. Bungkus timun dalam kain lalu peras dengan kuat. Metode ini lebih efektif daripada hanya meremas dengan tangan, memastikan hasil yang kering dan renyah. (Tips: Hati-hati jangan terlalu kuat memeras agar timun tidak hancur.)
Step 4
Masukkan timun yang sudah diperas ke dalam wajan kering (tanpa minyak awalnya) dan tumis sebentar untuk menguapkan sisa kelembaban. Proses ini akan meningkatkan tekstur renyahnya. (Dalam kesempatan ini, minyak perilla ( 들기름 ) tidak sengaja ditambahkan dan ditumis, menghasilkan aroma unik yang cocok dengan timun. Anda bisa menggunakan minyak wijen atau minyak sayur sesuai selera.)
Step 5
Setelah ditumis sebentar, sebarkan timun di atas piring atau permukaan lebar agar dingin. Langkah ini sangat penting untuk mempertahankan warna hijau cerahnya dan mencegahnya berubah warna. Setelah dingin, Anda bisa mencampurnya dengan bumbu lain atau menikmatinya begitu saja sebagai hidangan pendamping yang lezat.
