さっぱり美味しい！オイキムチ和え
食欲がない夏にぴったり！簡単で美味しい夏バテ防止オイキムチ和えレシピ
じめじめとした暑い夏、食欲が落ちがちな時ってありますよね。そんな時、冷たいご飯にさらっと食べたくなるのが、このオイキムチ和え。これがあれば、食欲がない時でもご飯が進むこと間違いなし！さっぱりとした酸味とシャキシャキの食感が、夏の暑さを忘れさせてくれます。
材料
- オイキムチ（韓国のキュウリの漬物）4本
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- ニンニクみじん切り 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（飾り用）
- 青ネギ（小口切り）1/4本分
調理手順
Step 1
メインの材料となるオイキムチ4本を準備します。オイキムチは塩分が強いので、和える前に塩抜きなどの下準備をしっかり行うことが大切です。
Step 2
準備したオイキムチを食べやすい大きさに切っていきます。一般的には、厚さ0.5cm程度の半月切りや、細切りにするのがおすすめです。お好みに合わせて厚みは調整してください。
Step 3
切ったオイキムチをボウルに入れ、冷たい水で2〜3回ほどさっと洗い、余分な塩分を流します。その後、きれいな水に30分ほど浸けて、さらに塩抜きをしましょう。この工程でオイキムチの塩辛さが和らぎ、より美味しく仕上がります。
Step 4
30分後、ザルにあげて水気をしっかりと切ります。次に、手でオイキムチをぎゅっと絞り、残っている水分も丁寧に取り除きましょう。水気がしっかり切れていると、味がよく染み込み、格段に美味しくなります。
Step 5
ポイント！もし手に力が入りにくい場合や、よりしっかりと水気を切りたい場合は、ガーゼや清潔な布巾を活用するのがおすすめです。オイキムチを布巾に包んでくるくると巻き、絞ると、より効果的に水分を取り除くことができますよ。
Step 6
手で直接絞るよりも、布巾を使う方がオイキムチの水気をよりきれいに、効率的に取り除けることを実感していただけるはずです。このひと手間で、オイキムチのシャキシャキした食感を保ちつつ、塩分を調整できます。
Step 7
見てください！最初はたくさんあったオイキムチが、水気を絞るとこんなにコンパクトになりました。4本使って正解でしたね。この量なら、ご飯のおかずとして十分です。
Step 8
水気をしっかり切ったオイキムチに、準備した調味料（コチュカル、砂糖、ニンニクみじん切り）を加えて、もみもみと和えていきます。この時、白ごまは最後に飾るため、調味料には加えずに、残りの材料を加えて全体に味がなじむよう、美味しく和えてください。
Step 9
美味しく和えたオイキムチを器に盛り付け、最後に白ごまをパラパラと散らせば完成です！夏の暑さで失われた食欲を呼び覚ます、さっぱり美味しいオイキムチ和え。ぜひ、召し上がってください！
