ふわとろ食感！簡単ヘルシー♪豆腐と卵のお味噌汁

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4年前

忙しい朝にぴったり！簡単で美味しい豆腐と卵のお味噌汁の作り方

今日は朝ごはんにお腹に優しい、超簡単なのに美味しい「豆腐と卵のお味噌汁」を作りました。これ一杯で満足感があり、ご飯がなくても体が温まります。忙しい朝でもパパッと作れるので、ぜひ試してみてくださいね！

調理を始める前に、必要な材料をすべて準備しておきましょう。絹ごし豆腐1パック、卵2個、小口切りにした長ネギ、おろしにんにく、えびの塩辛、青唐辛子（使う場合）、そしてだし汁2カップを用意します。

準備した絹ごし豆腐はパックから取り出し、食べやすい大きさ（約2〜3cm）にざっくりと切って、鍋にそっと入れます。豆腐のなめらかな食感を活かすのがポイントです。

鍋に準備しただし汁2カップを注ぎます。だし汁の代わりに水や米のとぎ汁を使っても良いですが、だし汁を使うことで、より深みとコクのある味わいになります。

ここでおろしにんにく0.5大さじと、えびの塩辛0.5大さじを鍋に加えて味を調えます。ピリッとした辛さが欲しい場合は、細かく刻んだ青唐辛子1本も一緒に入れてください。えびの塩辛は、お味噌汁に深い旨味を加えてくれます。

辛いのが苦手な方は、青唐辛子は入れなくても大丈夫です。お好みに合わせて調整してくださいね。

鍋を中火にかけ、汁がぐつぐつと煮立ってきたら、あらかじめ溶いておいた卵液を鍋の縁からゆっくりと回し入れます。卵が固まらないように、菜箸やスプーンで鍋底を優しく混ぜながら火を通してください。鍋底にくっつかないように注意するのがコツです。

卵がふんわりと固まってきたら、準備しておいた小口切りの長ネギをたっぷりと加えます。ネギの香りがお味噌汁と合わさり、さらに美味しくなります。

最後に、もうひと煮立ちさせて、すべての材料の味がなじむようにします。味見をして、必要であれば塩ひとつまみで味を調え、仕上げにこしょうを軽く振って香りをつけたら、美味しい豆腐と卵のお味噌汁の完成です。温かいうちにどうぞ！