ほっとする美味しさ！水餃子と卵の中華風スープ

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1年前

簡単！水餃子と卵のスープの作り方

忙しい朝や夕食に、あっという間に作れる、お腹も満足する美味しい水餃子と卵のスープのレシピをご紹介します。ふわふわの卵とモチモチの水餃子の組み合わせが絶妙で、澄んだあっさりとしたスープは胃に優しく、ほっとさせてくれます。キンパと一緒に楽しんだり、軽い朝食にもぴったりです。

まず、水餃子は準備しておきましょう。長ねぎは小口切りにし、玉ねぎは薄切りにします。卵2個はボウルに割り入れ、フォークや菜箸で卵白を切るようにして、なめらかにかき混ぜておきます。この時、卵を強くかき混ぜすぎないようにすると、スープが濁らず、ふんわりと仕上がります。

鍋にかつお昆布だし4カップ（800ml）を注ぎ、中火で沸騰させます。だしがぐらぐらと沸騰し始めたら、薄切りにした玉ねぎとにんにくみじん切り1/2スプーンを加えます。玉ねぎが透明になるまで1〜2分ほど煮ると、スープの味がより一層、さっぱりと深みを増します。

だしが再び沸騰したら、準備しておいた市販の水餃子20個をそっと加えます。餃子がくっつかないように、優しくかき混ぜるのがおすすめです。

餃子が煮えて、次第に水面に浮き上がってくるまで3〜4分ほど煮ます。餃子がぷっくりと膨らんで浮いてきたら、よく火が通った合図です。この間、火加減は中火を保ち、餃子が破裂しないように注意してください。

餃子がすべて浮いて火が通ったら、溶き卵を鍋の縁からぐるっと回し入れるように、ゆっくりと流し入れます。卵を流し入れたらすぐに混ぜず、30秒ほど待って卵が少し固まり始めたら、菜箸でそっと混ぜます。こうすることで、ふんわりとした卵ができます。

卵がふんわりと固まったら、小口切りにした長ねぎを加え、さっと一煮立ちさせます。長ねぎを加えたら全体が一度ふつふつと沸騰したら、すぐに火を止めます。煮すぎると長ねぎのシャキシャキ感が失われ、スープが濁る原因になります。

最後に、お好みで塩加減を調整します。お好みでこしょうを軽く挽き、香ばしいごまを散らせば、美味しい水餃子と卵のスープの完成です！ご飯にかけても美味しく、キンパと一緒に食べれば、立派な食事になります。温かくして、健康に気をつけてくださいね！