キム・シンヨンのイカ入り玄米キンパ
TV料理：ダイエットの達人キム・シンヨン考案、イカ入り玄米キンパ
ダイエットの女神キム・シンヨンが贈る、特別なヘルシーレシピ！ 姉のホン・ジニョンにも紹介したというこのイカ入り玄米キンパは、味と健康を両立させた最高のダイエット食です。簡単においしく作って、ヘルシーな食生活を完成させましょう！
主な材料
- 下処理済みのイカ 1杯
- 熟成キムチ 1カップ（種を取り除いたもの）
- 玄米ごはん 2人分
- キンパ用海苔 2枚
- エゴマ油（韓国のゴマ油） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、きれいに下処理したイカを沸騰したお湯で1〜2分ほど、火が通るまでさっと茹でます。茹ですぎると硬くなるので注意してください。茹で上がったイカは少し冷ましてから、食べやすい大きさに切ります。
Step 2
熟成キムチはさっと水で洗い、酸味を少し和らげます。手でしっかりと水気を絞り、ボウルに入れます。そこにエゴマ油大さじ1を加えて、手でよく混ぜ合わせます。エゴマ油の香りがキムチに移り、一層風味豊かになります。
Step 3
キンパ用の海苔の片面に、エゴマ油を薄く塗ります。こうすることでご飯が海苔にくっつきやすくなり、香ばしさも増します。その上に、玄米ごはんを、お米を潰さないように優しく広げていきます。ご飯を厚く敷きすぎると巻くときに破れることがあるので、適度な厚さにしましょう。
Step 4
ご飯を広げた海苔の上に、食べやすく切ったイカと、エゴマ油で和えたキムチを適量乗せます。キンパをきつく巻いたら、食べやすい大きさに切って盛り付けます。これで美味しいイカ入り玄米キンパの完成です！お好みで白ごまを散らしても良いでしょう。