シャキシャキ美味しいほうれん草のおひたし
[超簡単！ごはん泥棒] ほうれん草のおひたしレシピ：田舎のおばあちゃんの味そのまま、ヘルシーな家庭料理
ご家庭で簡単に作れる、失敗知らずのほうれん草のおひたしレシピをご紹介します。シャキシャキの食感と旨味で食欲をそそる、田舎料理の定番。ぜひ作ってみてください！
主な材料
- 新鮮なほうれん草 2掴み（約200g）
- 長ねぎの白い部分 10cm
調味料
- 細粒塩 小さじ0.3（またはだし醤油小さじ0.5）
- 香ばしいごま油 小さじ0.5
- 炒りごま 小さじ1（たっぷりめ）
- 細粒塩 小さじ0.3（またはだし醤油小さじ0.5）
- 香ばしいごま油 小さじ0.5
- 炒りごま 小さじ1（たっぷりめ）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なほうれん草を準備します。ほうれん草は根元をきれいにし、しおれた葉は取り除いてからよく洗ってください。鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ0.5を加えて味を調えます。こうすることで、ほうれん草がより緑鮮やかでシャキシャキに茹で上がります。お湯が沸騰したら、ほうれん草2掴みを入れ、約30～40秒だけさっと茹でます。茹ですぎると柔らかくなりすぎるので注意してください。
Step 2
茹で上がったほうれん草は、冷水に取らずにすぐにザルにあげ、手でしっかりと水気を絞ります。水気をよく切ることで、ほうれん草が水っぽくなるのを防ぎ、調味料がよく馴染みます。次に、長ねぎ10cmをみじん切りにします。ボウルに水気を絞ったほうれん草、みじん切りにした長ねぎ、炒りごま小さじ1、細粒塩小さじ0.3、ごま油小さじ0.5を全て入れます。（お好みで塩の代わりにだし醤油を使っても美味しいです。）調味料が均一に混ざるように、優しく手で揉み込むように和えてください。強く揉みすぎるとほうれん草が崩れてしまうので、優しく扱ってください。
Step 3
美味しく和えたほうれん草のおひたしを、きれいな器に盛り付けましょう。簡単なのに栄養満点のほうれん草のおひたし。新鮮な野菜本来の味を楽しみながら、美味しく召し上がってください！ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりのほうれん草のおひたしで、ヘルシーな食卓をどうぞ。
