シャキシャキ美味しい！夏野菜のなすピーマンのデンジャン和え
食欲をそそる夏の味覚！なすピーマンのデンジャン和えレシピ
暑さで食欲が落ちがちな季節にぴったりの「なすピーマンのデンジャン和え」。シャキシャキとした野菜の食感と、デンジャンのコクのある塩味が食欲をそそり、ついつい箸が進んでしまうこと間違いなし。簡単なのに栄養満点で、夏の食卓を彩るおすすめの一品です。
主な材料
- なすピーマン 5個
- 赤パプリカ 1/3個
- 黄パプリカ 1/3個
調味料
- 玉ねぎ 1/4個 (みじん切り)
- 市販のデンジャン (韓国味噌) 大さじ2〜3 (お好みで調整)
- 玉ねぎ 1/4個 (みじん切り)
- 市販のデンジャン (韓国味噌) 大さじ2〜3 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
新鮮な「なすピーマン」と色鮮やかなパプリカをきれいに洗い、準備をしましょう。なすピーマンはヘタを取り除き、パプリカは種とワタを取り除いてから、それぞれ食べやすい大きさ（約1〜1.5cm厚さ）に切ります。こうすることで、調味料が均一に絡み、口に運びやすくなります。
Step 2
この和え物には、深い味わいの家庭用デンジャンよりも、市販のデンジャンを使うのがおすすめです。風味がよりクリアになり、野菜の味を引き立てます。デンジャンは塩味が強い場合があるので、その塩味を和らげ、甘みを加えるために、玉ねぎをみじん切りにしてデンジャンと混ぜ合わせましょう。こうすることで、デンジャンの塩味がまろやかになり、風味が増します。ただし、玉ねぎから水分が出やすいので、作り置きせず、食べる分だけ少量ずつ和えるのがおすすめです。
Step 3
この料理の魅力は、複雑な調味料が一切不要なことです！ニンニクや唐辛子粉、砂糖などは加える必要はありません。準備したなすピーマンとパプリカをボウルに入れ、手で優しく混ぜ合わせるか、菜箸でそっと和えてください。調味料が全体に均一に絡むように、野菜を潰さないように優しく混ぜるのがポイントです。デンジャンの旨味と野菜のみずみずしさが絶妙に調和し、格別な美味しさを生み出します。
