ニラ入り卵焼き (ブチュ ケランマリ)
簡単ヘルシー！ニラ入り卵焼きの作り方
学生時代、お母さんがよく作ってくれた懐かしい味、ニラ入り卵焼きが時々恋しくなります。今日は、庭から採れたてのニラを使って、この美味しい料理を作ってみました。ニラを加えることで、卵特有の生臭さが消えるだけでなく、風味と香りが増し、さらに美味しくなります。このシンプルで満足感のあるレシピを皆さんと共有したいと思います。柔らかくて香りの良いニラ入り卵焼きを、ぜひお試しください。どなたにも愛される味です！
主な材料
- 新鮮な卵 4個
- きれいに洗ったニラ 1掴み（約50g）
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
調理手順
Step 1
ボウルに新鮮な卵を4個割り入れます。黄身と白身が均一になるように、優しく溶きほぐしてください。
Step 2
ニラはきれいに洗い、水気をよく拭き取ります。約0.5cm幅の小口切りにします。ニラはたっぷり入れると風味が豊かになり、より美味しくなるので、お好みで量を調整してください。
Step 3
溶き卵に塩小さじ1、砂糖小さじ1/2、みりん大さじ2を加えます。泡だて器や箸で、全体が均一に混ざるまでしっかりと混ぜ合わせます。みりんは卵の生臭さを抑えるのに役立ちます。
Step 4
中弱火で熱したフライパンに、サラダ油（またはお好みの油）を多めにひきます。フライパンが温まったら、溶き卵の約半分を流し入れ、薄く広げて焼きます。
Step 5
卵の縁が固まり始めたら、ヘラや菜箸を使って、焼けた部分をフライパンの片側にそっと寄せます。
Step 6
フライパンの空いたスペースに残りの溶き卵を流し入れ、先に巻いた卵と自然につなぎ合わせます。この時、火が強すぎると焦げ付く可能性があるので、必ず中弱火を保ち、ゆっくりと火を通すことが大切です。卵が半熟状になったら、手前から奥に向かって、先に巻いた卵と一緒に巻き込みます。
Step 7
巻いた卵をフライパンの端に寄せ、空いたところにさらに溶き卵を流し入れ、それを巻き込んでいく作業を繰り返します。焦げ付かないように火加減に注意しながら、全体がきつね色になり、中までしっかり火が通るまで、ゆっくりと巻き終わりまで巻いて、ニラ入り卵焼きを完成させます。この丁寧な作業で、ニラがたっぷり入った美しい層状の卵焼きになります。
Step 8
出来上がったニラ入り卵焼きは、少し冷ましてから、食べやすい厚さ（約1.5〜2cm）に切り分け、お皿にきれいに盛り付けます。温かいままでも、冷めても美味しくいただけます。
