ピリ辛で旨みたっぷり！イカチゲ（韓国風イカの鍋）
家庭料理の定番、ピリ辛でさっぱり美味しいイカチゲの黄金レシピ
夫がよく作ってくれた思い出のイカチゲのレシピを公開します！簡単なのに深い旨味が自慢のこの鍋は、お酒のおつまみにも、しっかりとしたご飯のおかずにもぴったりです。新鮮なイカと野菜が調和し、さっぱりとしてピリ辛なスープが絶品です。さあ、美味しいイカチゲを今すぐ作りましょう！
鍋の材料
- イカ 1杯（大きさによって調整）
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1/2本
ピリ辛調味料
- コチュジャン 大さじ2（たっぷり）
- 砂糖 大さじ2
- 韓国醤油（だし醤油）小さじ1（大さじ0.5）
- ダシダ（うま味調味料）小さじ1（大さじ0.5）
- 韓国唐辛子粉（粗挽き）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2（たっぷり）
- 砂糖 大さじ2
- 韓国醤油（だし醤油）小さじ1（大さじ0.5）
- ダシダ（うま味調味料）小さじ1（大さじ0.5）
- 韓国唐辛子粉（粗挽き）大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。玉ねぎは薄く千切りにし、長ネギはたっぷりと用意して大きめに切っておきます。香ばしいネギの風味が鍋の味を一層引き立てます。
Step 2
新鮮なイカは流水でよく洗い、外側の皮をむきます。内側に格子状の切り込みを入れると、味がよく染み込んでさらに美味しくいただけます。食べやすい大きさに切って準備しましょう。
Step 3
鍋に適切な量の水を注ぎ、コチュジャン大さじ2を塊がなくなるまでよく溶かします。スープが沸騰し始めたら、準備したイカ、玉ねぎ、長ネギをすべて加えます。全ての材料を一度に加えてじっくり煮込みましょう。
Step 4
この時、お好みでキノコパウダーを少し加えると、旨味がさらに豊かになります。ただし、キノコパウダーがなくても美味しい鍋は作れますので安心してください！調味料の材料であるコチュジャン大さじ2、砂糖大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、韓国醤油小さじ1、韓国唐辛子粉大さじ1、ダシダ小さじ1をすべて加えて味を調えます。玉ねぎが透き通るまで、材料がよくなじむまで十分に煮込めば、ピリ辛で美味しいイカチゲの完成です！
