ピリ辛甘辛おでん炒め
やみつき！ピリ辛甘辛おでん炒めの作り方
食欲をそそる、ピリ辛で美味しいおでん炒めを家庭で簡単に作りましょう！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です。
主な材料
- 四角おでん 5枚
- 玉ねぎ 1個
- 長ネギ 少々
- 青唐辛子 2本
- 白ごま 少々
甘辛ピリ辛ダレ
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ2.5
- オリゴ糖 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 粉唐辛子 大さじ2 (お好みで調整)
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ2.5
- オリゴ糖 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 粉唐辛子 大さじ2 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、四角おでんは食べやすい大きさ（約2〜3cm幅）に切ってください。おでんをより柔らかく、あっさりと召し上がりたい方は、一度熱湯でさっと茹でてから使うのがおすすめです。私も子供たちと食べる時は、必ず茹でてから使っています。
Step 2
玉ねぎは薄切りに、長ネギは斜め薄切りにして準備します。青唐辛子は小口切りにしてください。お好みで人参やパプリカを追加すると、彩りも良くなり栄養価もアップしますよ。
Step 3
美味しいタレを作りましょう！ボウルにコチュジャン大さじ2、醤油大さじ2.5、オリゴ糖大さじ2、にんにくみじん切り大さじ1、そして粉唐辛子大さじ2（辛さはお好みで調整してください）を入れてよく混ぜ合わせます。私は、醤油は濃口醤油1.5とだし醤油1の割合で使いましたが、市販の濃口醤油だけでも味に大きな差はありませんよ。
Step 4
フライパンを中火で熱し、少量の油をひいてから、薄切りにした玉ねぎを入れ、香りが立つまで軽く炒めてください。玉ねぎの甘みが引き出され、料理の風味が増します。
Step 5
切っておいたおでんを加えて、ほんのり焼き色がつくまで一緒に炒めましょう。こうすることで、おでんのプリプリとした食感が活き、さらに美味しくなります。
Step 6
次に、刻んだ長ネギと青唐辛子を加えて、唐辛子のピリッとした香りがおでんに移るまでさっと炒めます。青唐辛子の爽やかな辛味が、おでん炒めにアクセントを加えてくれます。
Step 7
あらかじめ作っておいたタレを加え、全ての材料とタレが均一に混ざるように炒めれば、美味しいピリ辛甘辛おでん炒めの完成です。
Step 8
最後に、タレがおでんにしっかりと染み込むように、もう少し炒めるのがおすすめです。弱火で1〜2分ほどさらに炒めると、タレが焦げ付かず、かつ材料にしっかり絡んで旨味を引き出せます。私が使ったタレの量で炒めると、ピリ辛で後味がさっぱりしてちょうど良かったです。出来上がったおでん炒めの上に白ごまを振りかけて、仕上げましょう！
