ペク・ジョンウォン風！超簡単たまねぎ丼

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4か月前

暑い日でもパパッと完成！ペク・ジョンウォンさんのたまねぎ丼レシピで美味しい一皿

猛暑でコンロの前で長時間料理するのが辛い日には、ペク・ジョンウォンさんの超簡単たまねぎ丼レシピで、涼しく美味しい一食を楽しみましょう。約10分で完成する魔法のような一品料理です。

もしあれば、かつお節を準備してください。ご飯の上にのせると風味が良くなります。水の量は醤油の3倍を目安にしてください。醤油、砂糖、みりんは基本の割合ですが、味見をしながらお好みに合わせて量を調整するのがおすすめです。少し甘めやしょっぱめがお好みでしたら、調整してみてください。

小さなボウルに醤油大さじ2、砂糖大さじ1.5、みりん大さじ2、水大さじ6を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜ合わせます。このタレが、たまねぎ丼の旨味の決め手となります。

玉ねぎは皮をむき、きれいに洗ってから薄切りにします。あまり厚く切ると火の通りが悪くなることがあります。長ねぎと青唐辛子は小口切りにして準備してください。青唐辛子はピリッとした辛味を加え、長ねぎは爽やかな風味を添えます。

フライパンに1で作った丼タレを注ぎ、薄切りにした玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎが透明になり、柔らかくなるまで煮込みます。この工程で玉ねぎの甘みがタレと合わさり、美味しいベースが出来上がります。

卵2個をボウルに割り入れ、黄身と白身を軽く溶きほぐします。あまり混ぜすぎると卵のふわっとした食感が損なわれることがあるので、軽く溶くのがポイントです。

タレと玉ねぎが中火で煮立ってきたら、溶き卵をフライパンの縁から渦を巻くようにゆっくりと回し入れます。玉ねぎの上にかぶさるように広げ、火を通していきます。

卵が完全に固まる前に、刻んでおいた長ねぎと青唐辛子を卵の上に均一に散らします。準備していれば、かつお節も一緒にのせて風味をプラスします。卵が70〜80%くらい固まり、まだ半熟でとろりとしている状態で、すぐに火を止めてください。余熱で十分火が通ります。

器にご飯を盛り付け、その上に煮込んだ玉ねぎと卵をそっと乗せれば、ペク・ジョンウォンさんの魔法のようなたまねぎ丼の完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいです。