厚切り豚肩ロースステーキカレー：濃厚で風味豊かな自家製デライト
テレビで紹介された特別レシピ：厚切り豚肩ロースステーキカレー – 他にはないカレー体験！
お肉好きの皆さん、集まってください！厚切りの豚肩ロースがたっぷり入った、美味しいカレーをご紹介します。これは普通のカレーではありません。あなたの味覚を刺激する料理の冒険です。ジューシーな豚肉と香り高いカレーの組み合わせは本当に特別です。深く満足感のある食事の準備をしてください！
主な材料
- 豚肩ロース肉 200g
- 玉ねぎ 2個
- じゃがいも 3個
- にんじん 1本
- 市販カレールー 1箱
- 水 800ml
- 赤パプリカ 1/2個
- 黄パプリカ 1/2個
- ピーマン 1/2個
味付け
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備しましょう。玉ねぎは粗みじんにします。にんじんとじゃがいもは皮をむき、2〜3cm角の大きめに切ります。赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンも種を取り除き、同様に大きめに切ってください。野菜を大きめに切ると、調理後も形が崩れにくく、食感が楽しめます。
Step 2
豚肩ロース肉はキッチンペーパーで余分な水分を拭き取り、両面に塩とこしょうをしっかりめに振って下味をつけます。肉の端に数カ所切り込みを入れると、焼くときに形が歪むのを防ぎ、味がより染み込みやすくなり、一層美味しくなります。
Step 3
フライパンに大さじ2杯程度のサラダ油を熱し、下味をつけた豚肩ロース肉を入れて、両面がこんがりと焼き色がつくまで焼きます。この段階でしっかりと肉に焼き色をつけることが、深い風味を生み出す鍵となります。お肉を焼いたフライパンに、切った玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透明になり、柔らかくなるまで中火で炒めると、カレーの甘みとコクがさらに深まります。
Step 4
豚肉と玉ねぎを炒めたフライパンに、大きめに切ったじゃがいもとにんじんを加えて軽く炒め、用意した水800mlを注ぎます。強火で煮立たせ、沸騰したら中火にして、じゃがいもとにんじんがフォークで刺すとスッと通るくらい柔らかくなるまで約10〜15分煮込みます。途中、浮かんできたアクや泡は丁寧に取り除くと、すっきりとした味わいのスープになります。
Step 5
じゃがいもとにんじんが柔らかくなったら、カレールー1箱を加えてよく溶かします。ダマにならないようにしっかりと溶かし、弱火にして焦げ付かないようにかき混ぜながら煮込みます。この工程では、焦げ付きやすいので絶えずかき混ぜることが重要です。お好みのとろみがつくまで、さらに5〜7分ほど煮込んでください。
Step 6
最後に、大きめに切った赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンを加えて、さっと一煮立ちさせる程度に加熱します。野菜が煮崩れてしまうのではなく、少し歯ごたえが残るくらいがおすすめです。1〜2分ほど加熱したら火を止めれば、ステーキのような豚肩ロースがたっぷり乗った特別なカレーの完成です。温かいご飯にたっぷりと乗せて、召し上がれ！
