彩り豊かな手作りキンパの作り方
冷蔵庫の残り物で作る、あなただけの特別なキンパ
韓国とは違い、海外ではキンパの具材をまとめて売っていることが少ないため、むしろ冷蔵庫にあるお好みの材料を使って、自分だけのキンパ、まさに「おうちごはん」が誕生します。このレシピを参考に、お好みの具材をたっぷり入れて美味しいキンパを作ってみてください！
主な材料
- キンパ用海苔 1袋
- 中くらいのニンジン 2本
- キンパ用ハム 10枚
- 魚のすり身練り物（おでん用） 2枚
- 卵 4個
- ベビーパクチョイ（小松菜に似た野菜） 4株
- たくあん（甘酢漬け） 10切れ
- カニカマ 5本
- バター 10g
- 細切り乾燥イカ（ジンミチェ）少々（お好みで）
- 煮干し 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
1. ニンジンの準備：ニンジン2本をきれいに洗い、細切りにします。フライパンにバター10gと少量のサラダ油を熱し、塩を軽く振りながらニンジンを炒めます。ほんのり火が通る程度に炒めると、甘みが増します。 2. ベビーパクチョイの下準備：ベビーパクチョイはよく洗い、熱湯でさっと茹でます。茹でた後、冷水に5分ほどつけておくと、シャキシャキとした食感が保たれ、特有の風味が和らぎます。
Step 2
3. 魚のすり身練り物を炒める：魚のすり身練り物2枚をキンパの大きさに合わせて切ります。フライパンに醤油大さじ1と塩少々を加え、ほんのり色づくまで軽く炒めます。炒めすぎると硬くなるので注意してください。 4. 卵焼きを作る：卵4個をボウルに割り入れ、よく溶きほぐします。フライパンを弱火にかけ、薄く卵焼きを焼きます。きれいに焼けた卵焼きは、キンパに入れたときに見た目が良くなります。
Step 3
5. ご飯に味付け：温かいご飯（2〜3膳分）に、塩10g、醤油大さじ1、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。ご飯粒が潰れないように、しゃもじで切るように混ぜると、味が均一に馴染みます。
Step 4
6. キンパを巻く：キンパ用の海苔の上に、味付けしたご飯を薄く均一に広げます。ご飯が厚すぎると、巻くときに破れたり、切りにくくなったりします。準備したニンジン、ハム、魚のすり身練り物、卵焼き、ベビーパクチョイ、たくあん、カニカマなど、お好みの具材をご飯の上にきれいに並べます。具材を欲張りすぎると、巻いたときに崩れやすくなるので注意しましょう。
Step 5
7. 特別な具材を追加（お好みで）：基本の具材以外に、特別な味を加えたい場合は、甘辛く味付けした細切り乾燥イカ（ジンミチェ）を加えて「ジンミチェキンパ」にしてみてください。噛み応えと旨味が加わり、いつもと違う美味しさが楽しめます。
Step 6
8. オリジナルキンパの完成：煮干しをご飯と一緒に巻いて「煮干しキンパ」を作ることもできます。香ばしい風味が楽しめます。このように、冷蔵庫にある食材やアイデアをプラスすることで、世界に一つだけの、あなただけの美味しいキンパが完成します！
