旨味と甘みが絶妙！牛バラ肉とキャベツの簡単炒め
牛バラ肉の簡単炒めレシピ、美味しい白菜料理、キャベツの活用法、冷蔵庫整理レシピ
冷凍庫にある牛バラ肉（牛バラ肉）を使い、シャキシャキの白菜や甘みのあるキャベツと一緒に炒めてみませんか？牛バラ肉から出る旨味たっぷりの脂で炒められた野菜は、美味しい一品料理やお酒のおつまみにぴったりです。複雑な調味料なしでも、オイスターソースと醤油の黄金比率で深みのある旨味を引き出せます。
材料
- 牛バラ肉（薄切り） 200g
- キャベツ 1掴み（または白菜 5～6枚）
- 醤油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ0.5
- 黒こしょう 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、使う野菜を準備します。キャベツを使う場合は、約1cm角の食べやすい大きさに角切りにしてください。白菜を使う場合は、きれいに洗って5～6枚の葉を5cm程度の長さに縦に細切りにすると良いでしょう。
Step 2
熱したフライパンに牛バラ肉を入れ、中火で炒めます。牛バラ肉からは予想以上にたっぷりの脂が出ますので、キッチンペーパーでフライパンの脂を約1/3だけ拭き取り、残りはそのままにしておきます。この脂が野菜を炒める際に風味を加えてくれます。準備した白菜（またはキャベツ）を加え、牛バラ肉と一緒にしんなりするまでしっかりと炒め合わせます。
Step 3
野菜がしんなりして透明感が出てきたら、オイスターソース大さじ0.5を加えて旨味をプラスします。
Step 4
次に、醤油大さじ1を加えてコクを出し、材料全体によく馴染むように混ぜ合わせます。
Step 5
最後に、黒こしょうを軽く振りかけて臭みを消し、中火で調味料が全体に均一に絡むように2～3分間さらに炒めます。
Step 6
仕上げに白ごまをパラパラと散らすと、香ばしさが増した牛バラ肉とキャベツ（または白菜）の炒め物の完成です！
Step 7
温かいご飯に乗せて食べたり、そのままおかずとして添えたりして、美味しくお召し上がりください！
