簡単！卵黄の醤油漬け
驚くほど簡単！♥卵黄の醤油漬け
醤油に美味しく漬け込んで、ご飯の上にポンとのせて混ぜて一口食べれば、ご飯が止まらなくなる美味しさ！:) 世界中のレシピ、マンゴーレシピより。
基本材料
- 卵 4個
- 醤油 50ml
- みりん 50ml
お好みで
- かつお節 少々
- かつお節 少々
調理手順
Step 1
まず、卵をそっと割り、白身と黄身を完全に分けます。このレシピでは卵黄のみを使用します。黄身が割れないように、優しく白身を切り離すことが大切です。
Step 2
小さなボウルまたは計量カップに、醤油50mlとみりん50mlを入れてください。みりんは醤油の塩味をまろやかにし、旨味を加える役割を果たします。二つの材料がよく混ざるまでかき混ぜましょう。
Step 3
準備した醤油とみりんの混合液に、丁寧に分けておいた卵黄をそっと加えます。黄身が液面に浮かないように、醤油液が黄身を軽く覆うようにするのが良いでしょう。
Step 4
用意した容器の蓋をしっかり閉めるか、ラップでしっかりと覆い、冷蔵庫に入れてください。最低でも6時間、できれば一晩以上寝かせると、卵黄が醤油に漬かり、プリッとした食感で口の中でとろけるような仕上がりになります。長く漬けるほど、より深い風味を楽しめます。
Step 5
美味しく漬かった卵黄の醤油漬けは、温かいご飯の上にのせて混ぜて食べるのが最高です！香ばしいごま油を数滴、刻み海苔や白ごまを散らし、お好みでバターひとかけらを加えて混ぜると、ご飯があっという間になくなる美味しさです。シンプルですが、贅沢な味わいをお楽しみください！
